SAUS ASAM MANIS

   Saus asam manis adalah saus yang berasal dari masakan Tionghoa, diwujudkan dari air, cuka, saus tomat, gula, garam, dan tepung sebagai pengental yang dimasak di atas penggorengan. Tepung yang digunakan untuk pengental biasanya tepung sagu atau tepung kentang.

     Di Indonesia, saus asam manis sering dibuat dengan tambahan bawang putih dan saos pedas botol sebagai bumbu. Versi lain saus asam manis menerapkan daun bawang dan wortel agar menarik. Kuliner Indonesia yang menerapkan saus asam manis semisal ikan asam manis (ikan kakap atau gurame), udang asam manis atau kepiting asam manis.

asam manis juga diaplikasikan pada masakan ayam, daging sapi, atau daging babi yang digoreng tidak sampai garing, ditambah sayur-sayuran seperti bawang bombay, nanas, paprika, kol dan tomat.

asam manis siap pakai juga dipasarkan dalam kemasan sachet yang tinggal dimasak dengan ditambah air.

Bahan-bahan:

- Dada ayam potong kotak-kotak kecil

- Tepung terigu

- Tepung sajiku/layak selera

- Garam

- Lada

- Jeruk nipis

- Bawang putih (haluskan)

Bahan sambel:

- Wortel potong memanjang korek api

- Bawang bombai rajang

- Bawang putih rajang

- Bawang merah rajang

- Saus tomat

- Saus cabai

- Daun bawang

- Cabai merah rajang

Metode membuat:

• Campur dada ayam dengan perasaan jeruk nipis, lada, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan garam. Kemudian aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
• Campur tepung terigu dan tepung sajiku dgn perbandingan 3:1 kemudian tambah air
• Dan wadah lain sediakan juga adonan tepung kering
• Celup ayam ke tepung berair kemudian ke tepung kering sambil di pijit-pijit dan goreng hingga matang.

Metode membuat sambel:

• Panaskan minyak, tumis bamer baput dan bwg bombai hingga harum. Masukan saus cabai dan tomat aduk-aduk sebentar. usul wortel dan tambah air sedikit
• Tutup panci tunggu hingga mendidih kemudian usul cabai merah dan daun bawang tunggu hingga saus matang
• Sesudah saus matang, siram saus ke atas ayam.
• Sajikan.

Semoga tips ini bermanfaat , dan lebih memudahkan anda dalam belajar memasak ye... Terimakasih..

Berbagi :